牛の初乳と牛乳豆腐

水牛の初乳をいただきました。


パキスタンで、ミルクと言えば、牛（といってもコブウシ）より水牛（ベーンス）がメジャーですね。

で、水牛に赤ちゃんが生まれて、最初に出るお乳をもらいました。
産後一週間ほどで、通常のミルクに移行するようです。
人間と同じですね。


これ、飲み方を知らなかったのですが、パキスタンでは、加熱して、固めて食べるようです。

いやあ、飲む物だと思っていたら、固形分とホエーみたいなものに分離していて、びっくりしました。


不思議な味わいで、まあ、よくわからないから、北海道の方のブログとかホームページとかで勉強してみました。
もちろん水牛ではなく普通の牛ですが。


まず、日本では、初乳は流通不可！
酪農している人が自家消費しているようです。

【牛乳豆腐というものをつくっているらしい】
つくり方は、ボウルやビニール袋に入れて、蒸す。
ただ蒸すだけで固まります。
３０分蒸す、というのも読みましたが、そんなにかかるのでしょうか？
酸を使うなどの記述もありましたが、ウソっぽいです。
ホエーを取り除く、重しをして水分を抜く、プリンのように固める（水分は出ないの？）、など、いろんな説がありましたが、どうなんでしょう。

酸を使うのは、私は、初乳ではなく、通常のミルクから作る方法、もしくは一週間の終わりごろの半ば成熟乳に移行したミルクでつくる方法、ではないかと思ってます。
カッテージチーズとかパニール（インド）とかが、成乳で作ったものです。
パニールの作り方を検索すると、日本で売っている牛乳より、インドの水牛のミルクの方が、脂肪分（タンパク質も多かったかもしれませんが、とにかく、飲むと脂肪分が多いです。）等が多く固まりやすいようです。

初乳は、生乳に比べ、タンパクが多く、固まるらしいです。


【食べ方】
わさび醤油で
ジャムと一緒に
蜂蜜やメイプルシロップをかけて
バターで焼いて
みそ汁の具
刻んでサラダに
味噌漬け
煮つけ
そぼろの様に炒めて

【ホントかどうかは不明！　下の追記まで読んでね。】


今日は、すごい話を聞いた。


シーアールコートで、卵を食べた後、大変な下痢になって亡くなった、日本人女性の話は聞いたことがあったんですよ。

やっぱり、実は、彼女の旦那さんのパキスタン人が殺したらしいです。
この旦那か、旦那の家族かは知りませんが。


なんでも、この旦那がパキスタン警察に金を積んで、検死を回避したそうです。


今まで聞いていた話だと、

この亡くなった方の友人が、日本から家族が渡パするまで、必死に、死体を冷蔵保存するため、ラホールまで運んで（なんでもシーアールコートの遺体保存施設は、軍のもので、民間人？外人？は使えない、よく覚えていないなぁ）、体を冷蔵庫に入れた。
そして、その友人は、日本から来た家族に、検死を進めたが、この家族は検死は希望しなかった。
＜これは、その友人から聞きました。私がとてもお世話になっている日本の方です。＞

＜ここからは、以前、私の夫から聞いていました。＞
その後、日本にある、たぶん神奈川の相模原とかそのあたりのマンションだとかを、この夫のパキスタン人は相続した。結構な額になる。うらやましい、と夫は言っていました。
そして、パキスタンから奥さんをよんで、一緒に住んでいる。
夫は、殺したんじゃないか、と言っていました。


今では、もう、殺ったのは、周知の事実なんですね。
みんなが、少額の賄賂で、もみ消したのを知っているんです。

パキスタン人は、日本で死んだら、何としてでも遺体をパキスタンに送ります。
パキスタンから日本へは、送れなかったのでしょうかね。

ここは土葬だから、毒殺なら、年数たってからでも調べられそうですが。


（追記）
コメントでもらいました。スィアールコート出身で、日本の住所も近いパキスタン人が知らなかったそうです。
狭い世界です。
こんなことがあって、知らないなんて、考えられません。
私の聞きかじったことなので、どれも裏が取れているわけではないので、信憑性は？？？
卵を食べて亡くなったのは確かだと思うのですが。
それ以外は、夫から聞いただけです。彼は時々、適当なことを言います。
私の記憶も曖昧ですし。
ありそうな、怪談、ってとこですね。私も何となく信じてました。
彼女のご主人には、謝らなければいけないですね。

ラマダーンで停電

ラマダーン　ムバーラク　ホ！
断食月、おめでとう。

パキスタンにお住まいの方、停電状況はどうですか？


ここ、スィーアールコート都市部は、断食の前より、電気が来なくなりました。



実は、ノワーズ　シャリフが政権を取ってから、すごく良く電気が来ていて、私は、『さすがは！いい人が首相になった』、と思っていたんですよ。

でも、ただ、電気相（名称は知りません）がスィーアールコート出身だったそうです。
それも、よく電気が来るのはスィーアールコート市部だけ、スィーアールコート農村部は以前と変わらず。

納得できない！

うちの６歳の娘が、同居のおばさんに言われて、食べ物の用意ができたとドライバーを大声で呼んだんですよ。

それに夫が怒って、娘の頭をたたいたのですが、おかしくないですか？


夫に言わせると、うちのドライバーは、①車の運転、②家の周囲の見回り、が主な仕事なので、自分で取りに来るべき、だそうです。


それなら、そのおばさんに注意するべきではないですか？

だって、うちの娘は、その親戚のおばさんの言うことは、聞くべきでしょう？
まだ６歳なのに、自分で良し悪しを判断して、っておかしくない？


でも、そう説明したら、まったく理解できない。
言葉の問題かなぁ？

その叔母さんのほうに英語で言ったら、ちょっと理解したみたいなんだけど。

なんだか夫は自分の家族にこの件について電話で話してます。
あ～ぁ、理屈が通じる日本が懐かしい。

jolly phonics extra

タイトルのキットを買ったんですよ。

フォニックスを勉強するための、幼児用英語教材です。トーキングペンがついていて、ボリュームもたっぷりで、個人的にはお買い得感がありました。

・トーキングペン
・レターサウンドブック　80ページぐらいのハードカバーの絵本。見開きで一つの音、たとえばＳで、ほとんどがイラスト、いろんなところをトーキングペンでタッチすると、いろいろと再生されます。
見開き一ページにイラスト、その中のsが含まれる言葉の絵（トーキングペン）、Sのアクション（腕をsnakeに見立ててクネクネ。トーキングペン）、イラストを説明するストーリー（トーキングペン）、クエスチョンマーク（トーキングペンでタッチするとイラストの中の何かをタッチするように指示されます。正解するとまた音声が流れます。）今まで勉強した音で構成された単語（トーキングペン。s a t satみたいに読みます。）CDのマーク（jolly phonics song）
・フラッシュカード
・ワークブック　レベル１の本から３まで、３冊が４セット。１がレターサウンドブックに対応しています。
・勉強したフォニックスの知識で読める絵本。ワークブック１が身についたら読める本18冊、２が終わったら読める本18冊、最後まで終わったらの18冊。

どの本もカードもトーキングペン対応です。
ただ、これを買っても、親が教えるので、特に母音ですが、唇の動かし方、舌の位置など、この本の知識だけでは、ノンネイティブで、勉強していない親には、大変かもしれません。トーキングペンは満足のいく音質ですが、当然、生の音からは、データ量が段違いに減っています。よって、親が口の動かし方なども教えてフォローする必要があると思います。私の中学生の時の経験ですが、ネイティブの先生が話して、同じように繰り返してといわれると、きちんと発音できますが、ＣＤだとそうはいかなかったです。それだけ生の音からデジタル信号にしてそれを再生するときのロスは大きいのでしょう。ＣＤでシャドーイングしても、リズムや音の高低はつかめても、限度があると思います。


あと、バラ売りがないんですね。　ペンが壊れちゃったらどうしよう、って思ってます。
日本で自分の家で使うだけだとありえないかもしれませんが、ここではね。
ここの子供たちは、電気仕掛けのおもちゃに水をかけたりとか、けっこうやります。
日本から持ってきたロディ（ロバ型のバランスボールみたいなものです。幼児がまたがって弾んで遊ぶものです。）これは、あっという間にペンで穴をあけられました。
あと、大人も含めて本に価値を置いていない（コーランと宗教の本は別。これらは崇拝の対象。）ので、ただただ破かれたりとか、気に入った絵を破って持っていったり、屋外に放置されたり。文句を言っても、鍵をかけないあなたが悪い。
あと、パキスタンで買う電池だと、一日で、電池が終わっちゃうような．．．



後日談

パキスタンの暑さのせいか、トーキングペンが壊れました。
私も暑くて壊れそうです。。。というか夏バテしています。
まだ聞いていない本のほうが多いのに。

まあそれでも、結構いい教材ですが、文字になっていないデータも多いんですよね。
何が聞けたのかなぁ。

有償修理でもいいから、何とかならないかな。

パキスタン首都に数万人の反政府デモ

今日初めて、あれが反政府デモだと知った。

現地のテレビで見ていたのですが、むしろパレードだと思っていました。

うちの家族の説明だと、

Q　なんでやってるの？
A　あの人（タヒル・カドリ氏）選挙に出たいんだよ。カナダから来たらしい。

Q　カナダに行っていたのは、ザルダリみたいに汚職の追及を逃れるため？　MQMの党首のように、ターゲットキリングで告訴されているの？
A　家がカナダなの

Q　有名な人？
A　違う

Q　（夫に）あなたもできる？
A　お金ない。

Q　事前にテレビでたくさん広告したり、大量に人を集めたり、結構金使ってるみたいだけど、資金源は？
A　アメリカか、ヨーロッパが払っているらしい。

Q　すごい人集めているけど？いくら位使ったのかな？
A　暇だから、ほかに面白いこともないし見に行っているんだと思う。

そういえば、以前、ザルダリを見に行くチャンスがあった時、のこのこ行っていました。いつも、ザルダリ、パーンヤック（罵倒語）、とか言っているくせに。そのうえ、自分もテレビに映ったと、あっちこっちに見せてまわていました。これも行けば、テレビに映れるかもしれないしね。

Q　今の政府を批判しているらしいけど、その割に、警察等、とても協力的なのはなんで？携帯も不通にしたりしているし。
A　しらない。

Q　チェンジチェンジと言っているけど？
A　ザルダリのポケットから、この爺さんのポケットに、チェンジ



今一よくわからない反政府デモ。
公正な選挙って、何か問題あったのかな？
日本の地方と都市の一票の格差のほうが、公正でないように思うけど。

薬

KLARICID
Abbott社
抗生物質クラリシロマイシン
ウィキペディアを読みましたが、理解できず．．．

brufen
http://www.bb-drugs.net/medicine/pl-brufen.html
↑これの子供用シロップ